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猪肚鸡的做法,猪肚煲鸡的家常做法有哪些?

大家好! 猪肚 煲鸡 做法 如下猪肚鸡的做法,第一,准备新鲜猪肚一只,新鲜土鸡一只,第二先处理猪肚,用盐,生粉,白醋,白酒,姜末,小葱节涂抹猪肚均匀反复抓洗除去腥臭味,特别是猪肚里面,然后再用清水洗三遍,第三,锅里烧开水给猪肚过水除去渣物和浮沫,捞出用冷水清洗,用小刀把猪肚里面一层膜脏东西去除掉即可切条备用。。。。鸡的处理,第一,把从市场宰好的土鸡洗干净砍成大小均匀块,第二,锅里烧开水下入土鸡块,下入白酒,姜片,小葱节,一起过水至土鸡熟,除去浮沫渣渣即可捞出用冷水洗干净准备。。。。下面开始猪肚煲鸡制作,第一,准备一个大砂锅,放入猪肚和土鸡,加入适量水,加入姜片,红枣,枸杞,党参,玉竹,虫草花,煲两个钟,起锅前十分钟调味,适量盐和适量鸡精即可完成一锅美味养生的猪肚煲鸡。

猪肚鸡火锅的正宗做法步骤? 1、鸡洗干净。

2、白胡椒粒适量。

3、装入调料袋,用刀板拍碎,倒三分之一出来,一会儿放入猪肚。

4、葱,姜,红枣,勾芡,准备好。

5、鸡塞入猪肚,口子用线缝住,三个口都要封住。

6、冷水下锅,加入姜,葱,几颗花椒,料酒焯水。

7、大火煮开出现浮沫马上关火,取出猪肚。

8、加入姜,葱,红枣,白胡椒调料包,少量料酒,白醋。

9、大火煮开,小火盖盖子煮一个半小时。最后20分钟放入枸杞。

10、关火后把猪肚鸡捞出。

11、放至常温,猪肚切丝,鸡斩块。

猪肚包鸡的 家常 做法是怎样的? 猪肚包鸡是广东客家人一道家常、待客菜品,流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。雪白的猪肚包住肥嫩的新鲜鸡,有一种“凤凰投胎”的寓意在其中,而猪肚的香味和鸡的鲜味融合,清香辛辣的胡椒味加上浓郁有营养的药材,迸发出了令人回味无穷的不一样的美味。现在,猪肚包鸡因其本身的美味和多变的样式,在许多地方都出现了猪肚包鸡的不一样的做法,如猪肚包鸡砂锅煲菜,猪肚包鸡火锅等等。

具体步骤:

1.首先要仔细清洗猪肚,用面粉和醋和好涂抹在猪肚的正反两面,用手揉搓掉猪肚上的粘液和赃物,然后用水冲干净,反复清洗两三次直到水清无杂质。

2.猪肚洗干净后用醋、盐、料酒浸泡十分钟,调味料没过猪肚即可。

3.洗干净新鲜鸡,烧一锅开水,然后将鸡放入开水中焯一下,捞掉浮沫和油渣,然后将鸡用凉水冲洗,剁成适合食用的小块肉。

4.把红枣、枸杞子、胡椒粒和剁好的鸡块塞进猪肚,并用牙签封住开口

5.取一个砂锅,放入清水煲滚。再放入准备好的猪肚鸡,加入几片姜和适量料酒进行煲煮。期间用汤勺捞出表面的浮沫和油渣。

6.待猪肚受热膨胀后且不再溢出浮沫时,将猪肚鸡拿出来,倒掉原来的水,加入新的清水,要没过猪肚;放入其他的配料如香菇、腐竹、葱段等,用大火烧开。

7.大火烧开后,转小火,加入胡椒粉、盐调味,继续煲煮。

8.将猪肚鸡整个捞出来,放凉了以后切成小块;分成两份,一份放入汤中继续煲煮,一份可以当成菜品沾酱料食用。

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