地木耳怎么清洗才干净

　　1、醋：只需在清洗地木耳的时候，在水里加入适量醋，接着进行搓洗即可将地木耳上的沙土洗干净了，搓洗干净后再放在清水里冲洗干净就可以了。

　　2、淡盐水：淡盐水的除菌能力比较强，把地木耳放在淡盐水里面泡15到20分钟左右，再用流动水清洗，也可以用淘米水，淘米水比较环保，并且去污能力很强。

　　3、面粉：面粉的粘附能力比较强，在用盐水或者是淘米水洗的时候，就可以在上面撒上一些面粉，然后慢慢搓，这样就可以清洗掉了

　　4、煮沸：将地木耳简单清洗后煮沸，也可以去除上面的杂质。

　　地木耳是什么

　　地木耳指的是普通念珠藻，又叫雷公菌，是念珠藻科、念珠藻属植物。植物体皱褶片状，是多数藻丝共同包埋在胶鞘内组成的复合群体，干燥时黑色，易碎，湿润时褐黄色或橄榄绿色、柔软。胶鞘常分层，褐黄色。藻丝单列细胞不分枝，弯曲，缠绕。细胞近球形，直径3-4微米;异形胞球形，稍大于细胞，径约6微米。

　　普通念珠藻营养价值丰富，富含蛋白质、多糖、氨基酸、脂质及多种维生素和金属元素，除可以食用和入药外，还可进行生物固氮，或应用于农业生产，在环境监测方面也有一定的应用。

　　地木耳有毒吗

　　地木耳没有毒。但长时间的泡地木耳会有毒素产生，地木耳在浸泡的过程中,被水中的细菌、霉菌污染，长时间的浸泡，这些细菌和霉菌会生长繁殖并产生毒素。地木耳当中含有的蛋白质和脂肪也是非常丰富的，可以在煲汤的时候或者是炒菜的时候放一些。

　　木耳怎么保存

　　1、放冰箱

　　一般情况下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通风的地方就可以了，但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完。

　　2、可以晒干

　　只需要将木耳放在太阳下晒干，然后放干燥通风的地方就可以了。