开水烫餐具？饭菜凉了再放冰箱？好多小习惯都错了

有很多我们习以为常的生活小习惯，其实我们并不清楚正确的做法。比如：在外吃饭前要不要用开水烫餐具？剩饭菜要不要放凉了再放冰箱冷藏？洗干净的筷子要头朝上放还是朝下放？锅洗好后要不要盖上盖子？……今天就来帮大家一一弄清楚。

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1、热水烫餐具并不会有明显消毒效果，要找安全卫生的餐厅就餐。

2、为了防止细菌滋生，应尽快把剩饭菜放冰箱冷藏。

3、筷子头朝上还是朝下放，主要看存放条件。

4、洗完的锅该不该盖上锅盖，也主要看环境条件是否卫生。

热水烫餐具？其实并不能消毒

许多人在外就餐的时候，都会用热茶或者热水把碗筷都烫一遍，希望可以杀菌清洁。尤其是广东人，开水烫碗几乎可以说是吃饭前的仪式。不过，开水烫餐具真的有用吗？真的可以消毒吗？

图源：pexels

的确，如果餐具没有充分清洗和杀菌，或者清洗杀菌之后有二次污染，那么就有可能会存在一些致病细菌，烫一烫似乎真的可以消毒灭菌。不过，事实可没有这么简单。

想要靠加热来杀灭细菌，一般而言，至少需要七八十摄氏度，并保持几分钟。而餐厅提供的热茶热水也就是七八十摄氏度，倒在凉的餐具里，温度立刻降低，通常都降到了五六十摄氏度，对于细菌，早就没有什么杀伤力了。

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当然，用水涮一下餐具，多少会有一些细菌跑到水中被倒掉。这跟水热不热没有什么关系，就是简单的清洗。

还有人用热水烫餐具是出去冲掉残留洗涤剂的想法，不过这也没什么用。第一，只是用水简单冲洗，去除率不高，依然会有残留；第二，正常清洗的餐具，洗涤剂残留不多，没有危险，用水冲也是白冲。

所以，用热水烫餐具并不会有很明显的效果，指望这个，还不如找个靠谱卫生的餐厅。

饭菜放凉了才放冰箱？其实更容易导致细菌滋生

家里做饭做菜难免会有剩，大家自然都会放到冰箱里。什么时候放合适呢？民间一直说，饭菜要放凉了才能放冰箱，要不然冰箱会坏。其实，这个完全是误解，而且，等饭菜放凉了再放冰箱，还很容易导致细菌繁殖滋生。